<<
>>

Зерновые продукты, бобовые и овощи

Негемное железо представляет собой главную форму содержащегося в пище железа и присутствует в продуктах растительного происхождения. Главными источниками являются зерновые, бобовые, фасоль, овощи и фрукты. Зерновые продукты имеют более высокое содержание фитатов, чем бобовые, и поэтому бобовые представляют собой лучший источник биологически доступного железа. Железо, присутствующее в хлебе из теста на опаре (с использованием дрожжей), имеет лучшую биологическую доступность, чем в хлебе из теста, приготовленного безопарным способом.

<< | >>
Источник: Kim Fleischer Michaelsen, Lawrence Weaver, Francesco Branca и Aileen Robertson. Кормление и питание грудных детей и детей раннего возраста. Методические рекомендации для Европейского региона ВОЗ с особым акцентом на республики бывшего Советского Союза0000. 0000

Еще по теме Зерновые продукты, бобовые и овощи:

  1. Зерновые продукты, бобовые и овощи
  2. Рекомендованные полезные продукты Овощи:
  3. Рекомендованные полезные продукты Овощи:
  4. ЕСТЕСТВЕННЫЕ ЗЕРНОВЫЕ КРУПНОГО ПОМОЛА
  5. Зерновые:
  6. Зерновые:
  7. ОСНОВНЫЕ ПРАВИЛА ПРИМЕНЕНИЯ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ,СОДЕРЖАЩИХ ПРОДУКТЫ ПЧЕЛОВОДСТВА
  8. Самые ранние овощи
  9. Овощи и фрукты - как можно чаще
  10. Фрукты и овощи
  11. ОВОЩИ - ОЧИСТИТЕЛИ И ЗАЩИТНИКИ.