Питание

При составлении рациона для детей старше 1 года и подростков может быть использован примерный суточный набор продуктов.

Замену продуктов можно производить только на равноценные, особенно по содержанию в них белков и жиров.

Например, мясо, содержащее животные белки, можно заменить рыбой или творогом, но не крупой и изделиями из муки, а молоко натуральное — порошковым или сгущенным, но не чаем, киселем или компотом.

Неправильно заменять овощи крупой или мучными изделиями. Замену продуктов необходимо производить с таким расчетом, чтобы химический состав рациона оставался неизменным. Энергетическая ценность пищевого рациона детей и подростков должна соответствовать их суточным энергозатратам.

Режим приема пищи является одним из важных принципов рационального питания. Строгое соблюдение режима питания предусматривает сохранение определенных интервалов между приемами пищи, количественное и качественное распределение ее в течение дня. Пищу следует принимать 4-5 раз в день, в одно и то же время, с интервалами не менее 3-3,5 и не более 4-4,5 час.

Правильный режим питания способствует возникновению аппетита и обеспечивает выделение пищеварительных соков, необходимых для нормального пищеварения и усвоения пищи. Рекомендуемый разовый объем пищи для детей старше 1 года и подростков приведен в табл. 29. Каждой маме интересно будет узнать, какой набор продуктов для ее ребенка обеспечит ему правильное развитие. Познакомьтесь с ним в табл. 30 «Суточный набор продуктов для детей от 1 года до 14 лет». Кроме того, подробные рекомендации по правильному питанию приведены в соответствующем разделе для беременных женщин.

Таблица 29

Масса порций (г) для детей в зависимости от возраста

Прием пищи, блюдо (г)

Возраст (лет)

1-1,5

1,5-3

3-5

5-7

7-11

12-17

Завтрак

Каша или овощное блюдо

200

250

300

!>->

О 1

-Р^

Суточный набор продуктов для детей от 1 года до 14 лет

№	Наименование продукта и вес брутто	Раз в			Возраст (лет)
п/п	(г)	нед.	1-1,5	1,5-3	3-4	5-6	7-10	11-13
1	Мясо нежирных сортов, индюшка, кура	5	50	60-70	О о 7 о г-	90-120	О о -£*• о	135-175
2	Рыба, морепродукты	3	20	25-35	0 1 о\ о	-Рь- О 1 о\ о	60	80
3	Творог	5	40	40	40	50	65	70
4	Сыр	5	5	5	10	10	10	10
5	Кефир, кисломолочные продукты	5	650	650	600	550	500	500
6	Сметана	5	5	10	10	15	15	15
7	Яйцо (1 куриное или 4 перепелиных)	5	1/2	1/2	1/2	1	1	1
8	Масло растительное	7	2	3	5	7	10	15
9	Масло сливочное	5	15	15	20	25	25	25
10	Крупы (пшено, овес, греча, рис, кукуруза)	7	20	20	20	25	30	35
11	Бобовые: чечевица, нут, фасоль, горох, соя	3	5	5	5	5	5	10
12	Картофель	7	50-100	ОО О 1 к> о	100-225	150-250	150-275	150-300
13	Капуста	7	100	120	130	140	150	150
14	Морковь (свежая) и свекла	7	60	80	100	100	150	150
15	Другие овощи по сезону (перец сладкий, огурцы и др.)	7	40	40	100	100	100	150
16	Хлеб ржаной	7	10	10	40	40	75	100
17	Хлеб пшеничный (в том числе с отрубями)	7	40	40	100	100	100	100
18	Зелень: салат, укроп, петрушка, лук, сельдерей	7	10	10	10	15	15	30

Кофе	100	150
Обед
Салат	-	40
Суп	100	150
Мясо, котлета	50	60
Гарнир	100	100
Компот	100	100
Полдник
Кефир	150	150
Печенье (булочка)	15	15/45
Фрукты	100	100
Ужин
Овощное блюдо, каша	180	200
Молоко	100	150
Хлеб на весь день:
пшеничный	40	70
ржаной	10	30
Масса суточного рациона	1100-1200	1300-1400

Окончание табл. 30

№	Наименование продукта и вес брутто	Раз в	Возраст (лет)
п/п	(г)	нед.	1-1,5	1,5-3	3-4	5-6	7-10	11-13
19	Чеснок (зубчик)	7	-	-	1/2	1	1	1
20	Фрукты, ягоды, плоды	7	175	175	200	200	225	325
21	Сок свежеприготовленный без сахара фруктово-ягодный,	7	100	100	150	150	200	200
	овощной, настой шиповника
22	Орехи: грецкий, фундук, кедровые	7	-	-	-	2	4	4
23	Сухофрукты: изюм, курага, инжир, чернослив	7	-	-	5	8	8	10
24	БАДы к пище и специализированные продукты по схеме в соответствии с рекомендациями по применению (источники пищевых волокон: криопорошки фруктов, овощей, зерновых («Вита- сорб» и др.), винные дрожжи с отрубями («Эубикор»), сухие измельченные зародыши пшени-
	цы, сухой порошок морской кап	усты,	«Фитоло	н» и др.)
25	Сахар (в том числе фруктоза, варенье)	7	40	60	-Рь- О 1 о\ о	-Рь- О 1 о\ о	40-70	60-85
26	Мед при отсутствии противопоказаний (в чайных ложках)	7	1	2	3	3	4	4
27	Чай (зеленый, чайные напитки (гр))	7	0,1	0,2	0,2	0,2	0,2	0,2
28	Кофейный напиток	7	1,5	2	3-4	5-6	6-7	7-8

Полноценное питание является важным фактором правильного соотношения массы тела (веса) и роста ребенка в соответствии с возрастом (см.

табл. 31).

<< | >>

↑

Источник: В. С. Коваленко. Руководство по подготовке родителей к рождению и воспитанию здорового ребенка2004. 2004

Еще по теме Питание:

- Педиатрия -

- Гомеопатия в медицине - Диетология - Защита от несчастных случаев - Здравоохранение - Иммунология - Лекарственные средства - Нетрадиционная медицина - Основы экономической фармации - Педиатрия - Первая помощь - Психология - Тактическая медицина - Фармация - World-Books.biz