<<
>>

Жир

Энергетическая плотность грудного молока составляет приблизительно 280 кДж (67 ккал)/100 мл. На долю жира приходится около 50% общей калорийности грудного молока. Раннее молоко, появляющееся в начале кормления, более водянистое, содержит больше лактозы и имеет относительно низкую концентрацию жира, которая затем повышается так, что молоко с наивысшей энергетической плотностью

Таблица 36.
Состав (на 100 мл) зрелого грудного молока и коровьего молока и рекомендации о составе детской питательной смеси
Компонент Средние величины для зрелого грудного молока Детская

питательная

смесь®

Коровье

молоко

Питательная

смесь

домашнего

пригото-

вленияь

Энергия (кДж) 280 250-315 276 221
(ккал) 67 60-75 66 63
Белок (г) 1,3е 1,2-1,95 3,2 2,1
Жир (г) 4,2 2,1-4,2 3,9 2,5
Углеводы (г) 7 4,6-9,1 4,6 8,0
Натрий (мг) 15 13-39 55 36
Хлор (мг) 43 32,5-81 97 63
Кальций (мг) 35 59 120 75
Фосфор (мг) 15 16,3-58,5 92 60
Железо (цг) 76d 325-975® 60 39
Витамин А (цг) 60 39-117 35 23
Витамин С (мг) 3,8 5,2 1,8 1,2
Витамин D (цг) 0,01 0,65-1,63 0,08 0,05

а Допустимый диапазон (одна величина указывает минимальные допустимые значения).

b Рассчитано, исходя из рецепта детской питательной смеси домашнего приготовления.

с Подлинный белок=0,85 г на 100 мл (исключая небелковый азот), хотя некоторая часть небелкового азота используется для жизнеобеспечения и физического развития грудных детей.

dЖелезо в грудном молоке характеризуется высокой биологической доступностью, всасывание составляет 50-70%.

в Железо в детской питательной смеси характеризуется низкой биологической доступностью, всасывание составляет всего 10%.

Источник: Department of Health, United Kingdom (1).

выделяется в конце кормления. Это позднее молоко, таким образом, вносит важнейший вклад в потребление энергии ребенком.

Богатое жиром молоко течет медленнее, но обеспечивает ребенка столь важными энергией и пищевыми веществами, поэтому не нужно прекращать кормление, когда поток молока замедлился или ребенок начинает сосать менее энергично.

Коровье молоко и грудное молоко значительно отличаются друг от друга по процентному содержанию жирных кислот (таблица 36).

По сравнению с коровьим молоком, в грудном молоке выше процент ненасыщенных жирных кислот и выше концентрация незаменимых жирных кислот. Кроме того, содержащиеся в грудном молоке полиненасыщенные жирные кислоты с длинной цепью (ПНЖКДЦ) всасываются лучше, чем ПНЖКДЦ из коровьего молока. Имеющиеся данные также свидетельствуют о том, что ПНЖКДЦ важны для нормального развития нервной ткани и зрительной функции коры головного мозга. Поскольку в первые несколько месяцев жизни способности новорожденного превращать жирные кислоты в ПНЖКДЦ ограничены, потребности организма ребенка обеспечиваются за счет эффективной передачи ПНЖКДЦ от матери: в дородовой период через плаценту, а в послеродовой - с грудным молоком. Содержащиеся в молоке жиры также являются носителями для поглощения жирорастворимых витаминов А, D, Е и К (см. ниже).

<< | >>
Источник: Kim Fleischer Michaelsen, Lawrence Weaver, Francesco Branca и Aileen Robertson. Кормление и питание грудных детей и детей раннего возраста. Методические рекомендации для Европейского региона ВОЗ с особым акцентом на республики бывшего Советского Союза0000. 0000

Еще по теме Жир:

  1. ЖИР
  2. Жир
  3. ЖИР. Функция
  4. Жир и его последствия
  5. ВИТАМИННЫЕ ПРЕПАРАТЫ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ
  6. Приложение 5 Содержание холестерина в 100 г продукта
  7. Примерный план 7-дневного питания
  8. Приложение 5 Продукты живых организмов в системе лечения рака
  9. Сочетание жиров с белками
  10. Средства, успокаивающие боль
  11. Са’лаб — лисица
  12. Источники
  13. Источники
  14. ТРИ ИСТОЧНИКА ВОДЫ
  15. Сколько нужно кормить, чтобы малыш получил «заднее» молоко?
  16. Сколько нужно кормить, чтобы малыш получил «заднее» молоко?