<<
>>

Физиологические потребности и рекомендуемые величины потребления

Потребности в железе определяются возрастом, полом и физиологическим статусом. Потребности в железе ребенка до 6 месяцев должны обеспечиваться запасами железа в организме ребенка и грудным молоком.

После этого потребности в железе должны удовлетворяться за счет железа, находящегося в пище. Особенно высоки потребности у грудных детей в возрасте после 6 месяцев, у детей раннего возраста, у беременных женщин и женщин доклимактерического возраста. Потребности в железе у небеременных женщин в значительной мере определяются кровопотерями во время менструации. Повышенные потребности в железе грудных детей и беременных женщин обусловлены необходимостью поддерживать рост и формирование новых тканей. Небольшое количество пищевого железа (примерно 0,2 мг/день у годовалого ребенка) требуется также для восполнения потерь в желудочно-кишечном тракте и через кожу (18).

По сравнению с количеством железа, обычно присутствующим в пище, или по сравнению с рекомендуемыми величинами потребления (таблица 32), физиологические потребности в усвоенном железе (таблица 31) у детей раннего возраста невелики.

Эта разница объясняется низкой биологической
Таблица 31. Физиологические потребности в железе
Возраст/ рг/кг массы мг/день
физиологическое тела/день
состояние
4-12 месяцев 120 0,96
13-24 месяцев 56 0,61
2-5 лет 44 0,70
Беременные женщины Женщины 24 1,31
доклимактерического

возраста

43 2,38
Источник: Verster (19)

Таблица 32.
Рекомендуемые величины потребления железа в мг/день
Возраст Соединен

ное

Королевство

Соединен

ные

Штаты

Европейский

союз3

ВОЗь
0-3 месяца 1,7 6,0 - -
4-6 месяцев 4,3 6,0 - -
7-9 месяцев 7,8 10,0 6,0 8,5
10-12 месяцев 7,8 10,0 6,0 8,5
1-3 года 6,9 10,0 4,0 5,0
4-6 лет 6,1 10,0 4,0 5,5

3 Биологическая доступность 15%.

b Серединная базовая потребность при рационе питания с промежуточной биологической доступностью.

Источник: Garrow et al. (20).

доступностью железа и малой долей железа, которая обычно всасывается: только 5-15% количества железа, присутствующего в пище. На всасывание влияют описанные выше физиологические факторы и факторы питания, такие, как тип железа (гемное или негемное) и присутствие в пище ускоряющих или тормозящих факторов.

Приведенные в таблице 32 рекомендуемые величины потребления пищевого вещества (РВПВ) для железа иллюстрируют широкие различия (от 6 до 10 мг/день в возрасте 7-9 месяцев и от 4 до 10 мг/день в возрасте 1-3 лет), существующие в рекомендациях в разных странах. Эти различия отчасти можно объяснить разными традициями в еде в разных культурах и, следовательно, различиями в источниках железа и его биологической доступности, но они также наглядно показывают существующую научную неопределенность в отношении оптимальной величины потребления железа для грудных детей и детей раннего возраста.

<< | >>
Источник: Kim Fleischer Michaelsen, Lawrence Weaver, Francesco Branca и Aileen Robertson. Кормление и питание грудных детей и детей раннего возраста. Методические рекомендации для Европейского региона ВОЗ с особым акцентом на республики бывшего Советского Союза0000. 0000

Еще по теме Физиологические потребности и рекомендуемые величины потребления:

  1. Физиологические потребности и рекомендуемые величины потребления
  2. Потребности и рекомендуемые величины потребления
  3. Потребности и рекомендуемые величины потребления
  4. Потребности и рекомендуемые величины потребления
  5. Потребности и рекомендуемые величины потребления
  6. Глава 2. Рекомендуемые величины потребления пищевых веществ
  7. РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ВЕЛИЧИНЫ ПОТРЕБЛЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВ
  8. Рекомендуемые величины потребления пищевых веществ
  9. РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ВЕЛИЧИНЫ ПОТРЕБЛЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВ
  10. НОМЕНКЛАТУРА РЕКОМЕНДУЕМЫХ ВЕЛИЧИН ПОТРЕБЛЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВ
  11. НОМЕНКЛАТУРА РЕКОМЕНДУЕМЫХ ВЕЛИЧИН ПОТРЕБЛЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВ
  12. Потребности
  13. Потребности
  14. Потребности и РВПВ