О ЧЕМ ЭТА КНИГА?

...Те люди, которые сумеют пробудить народ к экологическому питанию, которые смогут ограничить наслаждение алкоголем, потребление возбуждающих средств, культ белка и стремление к перееданию, — эти люди окажут нашему народонаселению существеннейшую и плодотворнейшую услугу.

М. Бирхер-Беннер

Дорогие друзья

Наше время — начало XXI века — отмечено глобальными изменениями условий существования на Земле. Все живое приспосабливается к новым условиям. Происходит трансмутация живых существ. И биологическая система организма человека вынуждена соответствующим образом реагировать на изменения в окружающей среде.

Биосфера — среда обитания для миллионов и миллионов живых существ. И чем меньше живое существо и проще его строение, тем быстрее оно способно приспособиться к жизни в новых условиях.

Одно из условий своевременного приспособления человека, его адаптации к быстроизменяющимся условиям жизни — внутренняя чистота организма. Биосистема ЧЕЛОВЕК использует для своего жизнеобеспечения миллионы биологических процессов.

Об очищении организма, о строении пищеварительной системы, о наиболее целесообразном способе питания я рассказывала в своих книгах о раздельном питании.

Задача этой работы — рассмотреть кухню вегетарианскую. Продукты растительного происхождения являются наиболее действенными помощниками для адаптации человека к изменяющимся природным условиям.

В конце XIX века передовое русское общество выступило против мясного культа, объединившись в движении вегетарианцев. Одним из самых первых «идейных» последователей этого движения был Лев Николаевич Толстой. В тот период движение вегетарианцев значительно повлияло на вкусы среднего сословия, которое стало отдавать значительное предпочтение блюдам из овощей и фруктов. В крестьянском же доме продукты растительного происхождения издавна занимали почетное место.