Ведущие субстанции

Каротин

250 г овощей или 400 мл овощных соков

усваивается в среднем 4-10 мг

Витамин С

250 г фруктов или 200 мл фруктовых соков

усваивается в среднем 75—150 мг

Витамин Е

примерно г масла из ростков пшеницы, 20 г орехов

усваивается в среднем 10—30 мг

Селен

250 г хлеба грубого помола, регулярно - рыба

усваивается в среднем 50-100 мкг

Ежедневное потребление соответствующих продуктов пита­ния удовлетворяет основную потребность в витаминах и защит­ных веществах растительного происхождения. Предпочтительнее всего в этом смысле темно-зеленые и оранжевые овощи и фрук­ты, например морковь, шпинат, брокколи, помидоры, цитрусо­вые или абрикосы, а также сухофрукты.