Железо
Суточная норма 15-20 мг.
Участвует в кроветворении; обеспечивает прохождение кислорода от легких к тканям тела; входит в состав гемоглобина (50% от всего количества железа в организме).
Признаки дефицита:
• бледность, упадок сил, ухудшение общего самочувствия,
• анемия (другие заболевания крови),
• мышечная слабость.
Пополняется за счет:
А. растительных продуктов: зелень (любая), капуста (любая), морковь, редис (особенно ботва двух последних), гречневая крупа, яблоки, картофель (печеный особенно), малина, клубника, кабачки, дыня, помидоры, пшеница (цельная), пшено, фасоль, вишня, смородина, одуванчик (лист, корни), овощи зеленого цвета, сухофрукты, грибы, крыжовник, горчица, апельсины, горох, мята, ананас, кресс-салат, репа (ботва особенно).
Б. других продуктов: печень (разная), почки, яйца (желток), свинина, рыба (белая).
Чтобы железо усваивалось в организме, необходимо иметь равновесие витаминов В12 и С, кальция и меди. Железо теряется с кровью. Дикие животные получают железо за счет крови других животных.
Тебе приходилось слышать, что некоторые люди также не брезгуют кровью живых существ. Действительно, кровь многих животных по биохимическому составу уникальна. В крови крупного рогатого скота, например, содержится более 17 видов белков, в том числе таких ценных, как миоглобин, альбумин сывороточный, глобулин и другие.Предосгережение: Молочные продукты, чай, кофе, принимаемые во время еды, препятствуют всасыванию железа из других продуктов.
Передозировки железа в организме могут вызвать боли в желудке и запоры в кишечнике, привести к активизации свободных радикалов, способствующих возникновению онкопроцесса.
Организмом труднее усваивается железо из мяса и крупяной пищи.
Медь
Суточная потребность взрослого человека 2–3 мг.
Является составной частью белков. Участвует в образовании красных кровяных телец, в производстве инсулина; поддерживает функцию желез внутренней секреции (щитовидной особенно); участвует в подавлении свободных радикалов.
Признаки дефицита:
• кишечные расстройства,
• снижение устойчивосги организма к инфекциям,
• выпячивание вен,
• ранняя седина,
• бледность кожных покровов.
Пополняется за счет:
А. растительных продуктов: круп из цельного зерна (гречка, ячмень, чечевица, овес, овсянка), орехов, оливок, грибов, продуктов моря (любых), моркови, спаржи, петрушки, хлеба ржаного, пшеницы (проросшей).
Б. других продуктов: печени животных, крабов, устриц, желтков куриного яйца, молока.
Эффективно действует совместно с железом и помогает его усвоению. Без меди накопленное в печени железо не сможет участвовать в производстве гемоглобина.
Передозировка меди в организме может привести к сердечным и психическим расстройствам.
Излишки меди нейтрализуются витамином С, магнием, цинком.
Еще по теме Железо:
- Препарат гормона паращитовидных желез Препараты гормона С-клеток щитовидной железы (кальцитонин)
- ЖЕЛЕЗЫ
- Железо
- Запасы железа
- Запасы железа
- Потовые железы
- Хадид — железо
- Поджелудочная железа.
- ФИЗИОЛОГИЯ И ПАТОФИЗИОЛОГИЯ ЖЕЛЕЗА
- ФИЗИОЛОГИЯ И ПАТОФИЗИОЛОГИЯ ЖЕЛЕЗА
- Поджелудочная железа
- Поджелудочная железа