<<
>>

Химический состав

Сравнительное содержание основных компонентов расплода пчел представлено в таблице 13.

Таблица 13 . Химический состав расплода и имаго рабочих пчел, % на сырой вес *
Наименование Личинка Куколка Имаго
Вода 77,0 70,2 72,1
Зола 3,0 2,2
Протеин 15,4 18,2 17,9
Липиды 3,7 2,4 2,8
Гликоген 0,4 0,8 1,0
Хитин

*Сгапе, 1990

Набор незаменимых кислот расплода пчел, по исследованиям разных авторов (Илиешу, 1983; Вахонина, 1988), составляет от 111 до 165% «идеального белка» ФАО/ВОЗ.

Причем значительная часть аминокислот находится в свободном виде и в составе транспортных олигопептидов (Илиешу, 1983).

Содержание липидов в трутневом расплоде в полтора-два раза больше, чем в расплоде рабочих пчел.

По результатам испытаний в НИИ питания (заключение №72/Э-2473/и-04 от 16.08.04) стерольные компоненты холестеринового ряда не обнаружены, но широко представлены их антагонисты - растительные стеролы: кампостерин, бета-ситостерол, сигма-стерин, гидроксиситостерол. Содержание витамина А составляет 119МЕ/100 г, бета-каротина 0,21 мг/100 г, витамина Е - не обнаружено.

По имеющимся литературным данным (Илиешу и соавт., 1983) расплод богат микроэлементами (табл.

14).
Таблица 14. Содержание минеральных веществ в трутневом расплоде
Наименование элемента Содержание, мг/100 г Доля (%) от рекомендуемого суточного потребления
Кальций 14,0 1,4
Фосфор 199,0 19,9
Магний 2,0 0,5
Натрий *38,0
Калий 0,5 0,014
Железо 3,2 22,9
Марганец 4,4
Медь 2,0
Цинк 5,5 36,7

<< | >>
Источник: Хисматуллина Н. 3.. Апитерапия. - Пермь: Мобиле,2005. - 296 с.. 2005

Еще по теме Химический состав:

  1. Химический состав
  2. Химический состав и органолептические свойства
  3. Приложение 9 Химический состав урины (мочи)*
  4. II. 2. ОБ ОПАСНОСТИ ХИМИЧЕСКИХ ВЕЩЕСТВ, ВХОДЯЩИХ В СОСТАВ ВАКЦИН
  5. СОСТАВ ПРОДУКТОВ ДЛЯ ПРИКОРМА
  6. ВРАЧ, ПРИЧАСТНЫЙ К ПРИВИВКАМ, ОБЯЗАН ЗНАТЬ СОСТАВ ВАКЦИН!
  7. Фармакологическая характеристика средств, включаемых в состав комбинированных препаратов
  8. Разведка зоны химического заражения
  9. Химическая консервация
  10. ОЦЕНКА ХИМИЧЕСКОЙ ОБСТАНОВКИ
  11. Физико-химические свойства
  12. Химический синапс