<<
>>

К сведению

Фитонутриенты (или фотохимические соединения, ФХС) — биологически активные вещества, которые содержатся в растениях и придают фруктам и овощам их цвет, вкус, запах и природную устойчивость к заболеваниям, вредителям и другим внешним угрозам.

В отличие от витаминов и минералов, фитонутриенты не играют ключевую роль в поддержании жизни человека в целом, однако многие из них являются природными антиоксидантами и предшественниками витаминов в организме. Поэтому пользуется популярностью теория, что в день человек должен съедать не менее 500 г овощей и фруктов разного цвета.

В настоящий момент выделены и описаны более сотни тысяч фитонутриентов. К наиболее известным относятся:

• красный — ликопин (содержится, например, в помидорах);

• оранжевый — бета-каротин (морковь, тыква);

• зеленый или желтый — лютеин (хурма, кукуруза, зеленые овощи);

• антоцианидины — все оттенки синего (черника, смородина, баклажаны);

• фитоэстрогены.

<< | >>
Источник: Наталья Зубарева. Вальс гормонов: вес, сон, секс, красота и здоровье как по нотам. ООО «Издательство АСТ»,2018. 2018

Еще по теме К сведению:

  1. Глава 2. КРАТКИЕ АНАТОМО-ФИЗИОЛОГИЧЕСКИЕ СВЕДЕНИЯ
  2. ВАЖНЫЕ СВЕДЕНИЯ О СКИПИДАРЕ
  3. Герберт М. Шелтон (биографические сведения)
  4. Антиаритмические препараты, общие сведения
  5. Дополнительные сведения о лечении рака*
  6. НЕКОТОРЫЕ СВЕДЕНИЯ О КАПИЛЛЯРАХ ЧЕЛОВЕКА
  7. ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ О ПЕЧЕНИ И ЕЕ ФУНКЦИЯХ
  8. ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ О ФАРМАКОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВАХ ЭФИРНЫХ МАСЕЛ
  9. ТАБЛИЦА III.3. Сертификат, подтверждающий наличие защиты от инфекционных болезне
  10. АНАМНЕЗ
  11. Астафьев В.А.. Основы фармакологии с рецептурой : учебное пособие / В.А. Аста­фьев. — М. : КНОРУС,2013. — 544 с. — (Среднее профессиональное образование)., 2013