<<
>>

САЛАТЫ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ВАРЕНЫХ ОВОЩЕЙ

САЛАТ ИЗ АСПАРАГУСА (рецепт Лоуэлла)

Аспарагус, листья латука, гвоздичный или зеленый перец, французский дрессинг, соус чили, майонез, по­мидоры, красные редиски

Сварите на пару аспарагус.

Охладите. По­ставьте в холодильник Когда он станет холод­ным, поместите на свежие листья латука на индивидуальных тарелках. Нарежьте ярко- красный гвоздичный перец или сладкий зеле­ный перец кольцами толщиной примерно в треть дюйма. Через каждое кольцо пропустите четыре-пять палочек аспарагуса. Подавайте с французским дрессингом, с которым смеша­на чайная ложка соуса чили. Украсьте майоне­зом, одним или двумя охлажденными и разре­занными помидорами и одной или двумя крас- ыми редисками.

СВЕКОЛЬНЫЕ ЧАШЕЧКИ №1

Крупные свеклы, капуста, сельдерей, листья лату­ка, французский дрессинг, майонез.

Сварите на пару свеклу, поместите с холод­ную воду и очистите. Срежьте верхушку и лож­кой извлеките сердцевину. Получится свеколь­ная чашка. Заполните ее капустой, измельчен­ной в комбайне, и сельдереем, смешанным с французским дрессингом.

Можно добавить мя­коть орехов. Подавайте на листьях латука с лож­кой майонеза сверху.

СВЕКОЛЬНЫЕ ЧАШЕЧКИ №2

Свекла, морковь, горох, сельдерей, лимская фасоль имская фасоль похожа на обычные бобы. — Прим. перев.,1, майонез, латук.

Сделайте чашечки, как указано выше. Запол­ните их смешанными вареными на пару овоща­ми. Подавайте с майонезом на листьях латука.

САЛАТ ИЗ БРОККОЛИ

Сварите брокколи в очень небольшом коли­честве воды. Осушите и охладите. Покройте французским дрессингом и соусом и поставьте в холодильник. Подавайте с четвертью лимона на листьях латука.

САЛАТ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ

Цветная капуста, свекла (или фасоль, горошек или морковь), латук или кресс водяной, майонез.

Сварите раздельно цветную капусту и свек­лу. Выложите салатницу листьями латука или кресса водяного, поместите в центр салатни­цы цветную капусту, окружите ее нарезанной кубиками свеклой. На верхушку — ложка май онеза. Украсьте редисками или спелыми мае линами.

САЛАТ ИЗ КУКУРУЗЫ И СЕЛЬДЕРЕЯ

2 чашки холодной вареной кукурузы, 1 чашка мелко изрубленного сельдерея, 1 чашка измельченных грецких орехов, 1 чашка мелко нарезанного лука, листья лату­ка, майонез.

Смешайте ингредиенты и подавайте на лис­тьях латука.

МНОГОЦВЕТНЫЙ САЛАТ

Латук, сырая тертая морковь, холодный вареный зеленый горошек, помидоры, майонез.

Положите измельченную в комбайне сырую морковь на листья латука в виде гнезда и поме­стите в это гнездо несколько столовых ложек вареного в воде или на пару зеленого горошка. Варить горошек нужно осторожно, чтобы со­хранить его ярко-зеленый цвет. Для этого не нужно использовать питьевую соду. Если горо­шек варился на малом огне, недолго и исполь­зуется в тот же день, цвет у него будет такой же яркий и свежий, как у сырого. По краям тарелки

ложите нарезанный ярко-красный помидор подавайте с майонезом.

САЛАТ ИЗ ВАРЕНОЙ МОРКОВИ И ПОРОШКА.

I чашка варенной на пару и нарезанной кубиками

<< | >>
Источник: Пол Брэгг. КНИГА О ЗДОРОВОЙ ПИЩЕ. РЕЦЕПТЫ И МЕНЮ. — Екатеринбург:Изд-во «Литур»,2001. — 304 с.. 2001

Еще по теме САЛАТЫ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ВАРЕНЫХ ОВОЩЕЙ:

  1. Тонизирующие салаты
  2. САЛАТЫ ИЗ ТРАВ
  3. Очистка овощей, фруктов и зелени от нитратов.
  4. Очистка овощей, фруктов и зелени от нитратов.
  5. Салаты и закуск
  6. Салаты и закуски
  7. САЛАТЫ ПРОТИВОПАРАЗИТАРНЫЕ
  8. Харольд Стерн. Кушетка. Ее использование и значение в психотерапии.Перевод с английского Е. Замфир (Кушетка. Ее использование и значение в психотерапии) и О. Лежниной (Введение в современный психоанализ и работы Хаймана Спотница); при участии Т. Рудаковой. Научная редакция проф. М. Решетникова.2002, 2002
  9. Салаты и закуски
  10. ОЧИЩЕНИЕ ПОЧЕК С ПОМОЩЬЮ СОКОВ ОВОЩЕЙ
  11. Любые вариации из живых овощей включают в себяисключительно одни и те же компоненты
  12. ОДАНА — ВАРЕНЫЙ РИС
  13. Сравнительная таблица вареной и сырой еды.
  14. Потребность в вареной пище не есть истинный голод