Пол Брэгг. КНИГА О ЗДОРОВОЙ ПИЩЕ. РЕЦЕПТЫ И МЕНЮ. — Екатеринбург:Изд-во «Литур»,2001. — 304 с.. 2001

«То, что человек съел сегодня, определяет его здоровье завтра» — эти слова Пола Брэгга, автора всемирно известных книг о здоровом образе жизни, можно поставить эпиграфом к книге, которую вы держите в руках. Брэгг при­зывает читателей «не есть глазами» — не кле­вать на «вкусовые соблазны» витрин и рекла­мы, нередко «превращающие наш желудок в мусорный бак», — а придерживаться по-насто­ящему натуральной здоровой пищи, массу раз­нообразнейших рецептов и меню которой вы найдете в этой книге. От салатов и закусок до овощных, мясных, рыбных блюд, десерта и на­питков, многие из которых приятно поразят вас не только вкусовой новизной, кулинарной изоб­ретательностью, но часто и простотой приго­товления. Главное же наглядное достоинство этой «кулинарии здоровья», вобравшей в себя и опыт известных диетологов, и «собственные находки» Брэгга, — в том, что именно такое питание помогло автору и в преклонном возра­сте сохранить завидную работоспособность, «со­творить себе помолодевший организм, непод­властный болезням и немощам». Брэгг, кото­рого называли в Америке «главным экспертом и консультантом по долгожительству», неизмен­но выступает против излишеств в еде, считая, что современный человек «часто проглатывает больше пищи, чем в состоянии усвоить». «Я не верю в обеды из множества блюд, — пишет он. —Руководствуйтесь лишь настоящим, а не лож­ным аппетитом». При этом он замечает, что «привычка перекусывать между едой тоже по­губила немало жизней». Это, по его мнению, не менее вредно, чем мелочиться и ограничи­вать себя в потреблении полноценных продук­тов, что «обернется потом разорительными рас­ходами на лекарства» На собственном опыте и опыте своих близких Пол Брэгг убедительно показывает, что его кулинарные советы могут помочь каждому «вооружить себя и своих де­тей самым безотказным оружием в битве жиз­ни — крепким здоровьем».

Книги и учебники по дисциплине Диетология:

1. Наталья Зубарева. Вальс гормонов: вес, сон, секс, красота и здоровье как по нотам. ООО «Издательство АСТ»,2018 - 2018 год
2. Барановский А.Ю.. Диетология. 4-е изд. / Под ред. А. Ю. Барановского. — СПб.: Питер,2012. — 1024 с.: ил - 2012 год
3. Коллектив авторов. Диетология. 4-е изд. / Под ред. А. Ю. Барановского. — СПб.: Питер,2012. — 1024 с.: ил. - 2012 год