Коллектив авторов. Диетология. 4-е изд. / Под ред. А. Ю. Барановского. — СПб.: Питер,2012. — 1024 с.: ил.. 2012
В четвертом издании руководства (предыдущие вышли в 2001, 2006, 2008 гг.) приведены основополагающие принципы современной клинической диетологии в сочетании с изложением клинических особенностей течения заболеваний и патологических процессов. В основу книги положен собственный опыт авторского коллектива, а также последние достижения отечественной и зарубежной диетологии. Содержание издания объединяет научные аспекты питания больного человека и практические рекомендации по использованию диетотерапии в конкретных ситуациях организации лечебного питания не только в стационаре, но и в амбулаторных условиях.Для диетологов, гастроэнтерологов, терапевтов и студентов старших курсов медицинских вузов
ДИЕТОЛОГИЯ
ГЛАВА 1. КРАТКИЙ ИСТОРИЧЕСКИЙ ОЧЕРК. СОВРЕМЕННАЯ ДИЕТОЛОГИЯ
ГЛАВА 2. ОСНОВЫ ФИЗИОЛОГИИ И ПАТОФИЗИОЛОГИИ ПИЩЕВАРЕНИЯ
ГЛАВА 3.БАЗИСНЫЕ СВЕДЕНИЯ О ВАЖНЕЙШИХ ВИДАХ ОБМЕНА ВЕЩЕСТВ
ГЛАВА 4. НАУЧНЫЕ ОСНОВЫ ПИТАНИЯ ЗДОРОВОГО И БОЛЬНОГО ЧЕЛОВЕКА
ГЛАВА 5. ПОТРЕБНОСТИ ОРГАНИЗМА В БЕЛКЕ И ЭНЕРГИИ
ГЛАВА 6. РОЛЬ ВИТАМИНОВ В ПИТАНИИ И КОРРЕКЦИЯ НАРУШЕНИЙ ВИТАМИННОГО ОБМЕНА
ГЛАВА 7. РОЛЬ МИКРО- И МАКРОЭЛЕМЕНТОВ В ПИТАНИИ
ГЛАВА 8. ПИЩЕВАЯ И БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
ГЛАВА 9. ОСНОВЫ ЛЕЧЕБНОЙ КУЛИНАРИИ
ГЛАВА 10. ПИТАНИЕ ВЗРОСЛОГО НАСЕЛЕНИЯ
ГЛАВА 11. ПИТАНИЕ БЕРЕМЕННЫХ, РОЖЕНИЦ И КОРМЯЩИХ ЖЕНЩИН
ГЛАВА 12. ПИТАНИЕ ПОЖИЛЫХ ЛИЦ
ГЛАВА 13. ОЦЕНКА СОСТОЯНИЯ ПИТАНИЯ
ГЛАВА 14.ЭНТЕРАЛЬНОЕ И ПАРЕНТЕРАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ
ГЛАВА 15. ПРОДУКТЫ ДИЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ
ГЛАВА 16. БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ
ГЛАВА 17. ВНУТРЕННЕЕ ПРИМЕНЕНИЕ МИНЕРАЛЬНЫХ ВОД
ГЛАВА 18. СПЕЦИАЛЬНЫЕ ДИЕТЫ
ГЛАВА 19. РАЗГРУЗОЧНО-ДИЕТИЧЕСКАЯ ТЕРАПИЯ
ГЛАВА 20. ПРИМЕНЕНИЕ СОЕВЫХ ПРОДУКТОВ В КЛИНИЧЕСКОЙ ДИЕТОЛОГИИ
Применение соевых продуктов в профилактике и лечении климактерического синдрома и в период менопаузы
ГЛАВА 21. ОРГАНИЗАЦИОННЫЕ ОСНОВЫ ПИТАНИЯ В ЛЕЧЕБНОПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ УЧРЕЖДЕНИЯХ
ГЛАВА 22. САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ПИЩЕБЛОКАМ В ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ УЧРЕЖДЕНИЯХ
ГЛАВА 23. ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ПРОДУКТАМ ПИТАНИЯ И ИХ ЭКСПЕРТИЗА
ГЛАВА 24. ПИЩЕВЫЕ ОТРАВЛЕНИЯ (ТОКСИКОИНФЕКЦИИ) И ИХ ПРОФИЛАКТИКА
ГЛАВА 25. ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ ПРИ БОЛЕЗНЯХ ПИЩЕВОДА, ЖЕЛУДКА И ДВЕНАДЦАТИПЕРСТНОЙ КИШКИ
ГЛАВА 26. ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ ПРИ ЗАБОЛЕВАНИЯХ КИШЕЧНИКА
ГЛАВА 27. ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ ПРИ БОЛЕЗНЯХ ПЕЧЕНИ И ЖЕЛЧНЫХ ПУТЕЙ
ГЛАВА 28. ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ ПРИ БОЛЕЗНЯХ ПОДЖЕЛУДОЧНОЙ ЖЕЛЕЗЫ
ГЛАВА 29. ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ ПРИ БОЛЕЗНЯХ СЕРДЕЧНО-СОСУДИСТОЙ СИСТЕМЫ
ГЛАВА 30. ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ ПРИ БОЛЕЗНЯХ ОРГАНОВ ДЫХАНИЯ
ГЛАВА 31. ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ ПРИ БОЛЕЗНЯХ ПОЧЕК И МОЧЕВЫХ ПУТЕЙ
ГЛАВА 32. ПИТАНИЕ ПРИ БОЛЕЗНЯХ СУСТАВОВ
ГЛАВА 33. ПИТАНИЕ ПРИ САХАРНОМ ДИАБЕТЕ И ДРУГИХ ЭНДОКРИННЫХ БОЛЕЗНЯХ
ГЛАВА 34. ОЖИРЕНИЕ
ГЛАВА 35. БЕЛКОВО-ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ НЕДОСТАТОЧНОСТЬ
ГЛАВА 36. ПИЩЕВАЯ НЕПЕРЕНОСИМОСТЬ
ГЛАВА 37. ПИТАНИЕ В ПРОФИЛАКТИКЕ И ЛЕЧЕНИИ ОНКОЛОГИЧЕСКИХ И ГЕМАТОЛОГИЧЕСКИХ БОЛЕЗНЕЙ
ГЛАВА 38. ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ ПРИ ИНФЕКЦИОННЫХ БОЛЕЗНЯХ
ГЛАВА 39. ПИТАНИЕ В ПРЕД- И ПОСЛЕОПЕРАЦИОННОМ ПЕРИОДЕ
ГЛАВА 40. ПИТАНИЕ ПОСЛЕ ОПЕРАЦИЙ НА ОРГАНАХ ПИЩЕВАРЕНИЯ
ГЛАВА 41. ПИТАНИЕ ПРИ ТРАВМАХ И ОЖОГОВОЙ БОЛЕЗНИ
ГЛАВА 43. ПИТАНИЕ В ПРОФИЛАКТИКЕ И ЛЕЧЕНИИ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ ЗАБОЛЕВАНИЙ
ГЛАВА 44. ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ ПРИ ПСИХИЧЕСКИХ БОЛЕЗНЯХ
ПРИЛОЖЕНИЯ
Книги и учебники по дисциплине Диетология:
- Наталья Зубарева. Вальс гормонов: вес, сон, секс, красота и здоровье как по нотам. ООО «Издательство АСТ»,2018 - 2018 год
- Барановский А.Ю.. Диетология. 4-е изд. / Под ред. А. Ю. Барановского. — СПб.: Питер,2012. — 1024 с.: ил - 2012 год
- Пол Брэгг. КНИГА О ЗДОРОВОЙ ПИЩЕ. РЕЦЕПТЫ И МЕНЮ. — Екатеринбург:Изд-во «Литур»,2001. — 304 с. - 2001 год
-
Диетология -